Hamburguesas en el punto de mira

Hamburguesa (galeria.dibujos.net)

El lunes 28, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) publico un artículo titulado “Hamburguesas: no son lo que parecen”, un informe sobre 20 marcas de hamburguesas de ternera, frescas y envasadas, de venta en supermercados españoles.

En este estudio se analizaron aspectos como la presencia de aditivos, conservantes, colorantes, potenciadores del sabor y antibióticos, la higiene de las muestras, su calidad nutricional, presencia de carne de caballo (debido a la alerta surgida en Irlanda y Reino Unido), y la calidad de la carne en crudo y cocinada por expertos cocineros.

¿Con qué resultados se encontraron?

–          Problemas en el etiquetado: en algunas muestras no se indicaba en % de carne, saltándose la normativa de etiquetado.

–          Calidad pobre en el producto: muchos tendones y cartílagos, exceso de grasa, abuso de sal. Solo aprueban 5 marcas con excelente calidad y otras 3 con calidad aceptable.

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–          Muchos aditivos: presencia de conservantes, para prolongar el tiempo de consumo, ya que la hamburguesa un producto perecedero. A parte, llevan otros aditivos como: antioxidantes, colorantes y potenciadores del sabor, para enmascarar la mala calidad del producto. 16 de las 20 marcas, llevaban sulfitos, un conservante que no está exento de riesgos, ya que en grandes cantidades puede provocar vómitos y dolor abdominal, y en algunas muestras se vio un contenido del 90% de la ingesta diaria admisible de sulfitos, porcentaje que superaríamos si incorporamos kétchup y mostaza a la hamburguesa.

–          Presencia de carne de caballo: 2 de las 20 muestras analizadas (hamburguesas de marca blanca que se venden en Eroski y Ahorramás) contenían ADN de caballo. Esto no es un problema de seguridad alimentaria, pero si un fraude para el consumidor.

Analisis hamburguesas

 Este informe concluye que al consumidor se le están ofreciendo productos de calidad discutible, a unos precios muy superiores a lo que esa calidad merece.

Nosotros proponemos que cuando quieras carne picada para hacer hamburguesas, canelones, albóndigas o boloñesa, elige una porción de carne (la que menos grasa tenga) en el mercado y que el carnicero te la pique.

También puedes hacerte hamburguesas vegetales (de soja, de arroz y garbanzos, tofu con frutos secos y verduras), consiguiendo un alimento con proteína de buena calidad, poca grasa saturada y nada de colesterol.

¿Qué opinas? ¿Crees que el consumidor está desprotegido? ¿Consumes este tipo de hamburguesas? ¿Qué opinas sobre su calidad y precio? ¿Has probado algún tipo de hamburguesa vegetal? ¿Que opinas sobre la carne de caballo?

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