ASEGURA TU FIGURA DURANTE LAS FIESTAS

Desde un punto de vista socio-cultural y gastronómico, las Navidades comprenden un periodo de algo más de 2 semanas en las que nos reunimos con nuestros seres queridos en 6 comidas de celebración que implican un exceso muy importante calórico sobre todo en lo referido a grasas, azúcares y alcohol.

El problema muchas veces no se produce por este exceso “puntual”, sino por la serie de quedadas y reuniones sociales en las que se nos olvidan los buenos hábitos, la metódica alimentaria correcta y los horarios adecuados para comer. Es una época de descontrol calórico y excesos en general; que suponen a corto plazo molestias gastro-intestinales, cólicos etc y a medio plazo, en enero, para muchas personas además de la temida “cuesta de enero”, la más temida “subida de talla y rebaja de kilos”.

Ante esto lo fundamental es, disfrutar de las fiestas y de la compañía de nuestros seres queridos y, en segundo lugar, sentido común para que las Navidades no nos pesen: que los excesos no supongan problemas de salud, y por supuesto tampoco un aumento de peso con lo que ello puede suponer: aparición o complicaciones en patologías como diabetes, hiperuricemia (exceso de ácido úrico- gota), trigliceridemia, hipercolesterolemia, hernia hiato etc.

Hay que tener presente que: 1-2kg “recién cogidos” se eliminan en una semana, si dejamos pasar más tiempo o el aumento es mayor, tardaremos de media 1 mes en volver a recuperar nuestra figura.

Para evitarlo es fundamental, ANTICIPARSE ANTES Y COMPENSAR DESPUÉS. NAVIDAD1

 

 

 

 

ANTES: CONSEJOS PARA ANTICIPARSE:

  • Mentalizarse: La Navidad son 4 días; pensar en lo que cuesta por unos cuantos excesos, recuperar la figura. Y los trastornos y malestar que implican pasarse con grasas y alcohol.
  • Planificar: Procurar ir a la compra sin hambre, MEJOR elegir CALIDAD que cantidad. Procurar haber hecho la compra antes del día 23 de Diciembre y tenerlo todo planificado (ahorraremos dinero y tiempo).
  • Anticiparse: realizar MENÚS LIGEROS LOS DÍAS PREVIOS a Navidades para ahorrar calorías extra.
  • Elegir bien: Optar por platos poco elaborados, un plato simple con buena presentación y con poca grasa es MÁS APETITOSO Y DIGERIBLE.
  • Comer tranquilo: Disfrutar de la compañía y comer despacio, masticar bien los alimentos además proporciona mayor sensación de saciedad.
  • No saltarse ninguna comida: Comer con moderación pero realizar breves ingestas cada 4-5h EVITARÁ LOS ATRACONES y llegar con hambre a las comidas.
  • Enriquecer la dieta con fibra: ayudará a DESINTOXICAR el organismo y a ELIMINAR TOXINAS. Además de su efecto saciante, previne los picos de glucemias. Alimentos ricos en fibra son: frutas como kiwi, piña, o verduras como la espinaca, apio, frutos secos (no fritos), legumbres, cereales integrales…
  • Los dulces tienen fechas señaladas: no exponerlos como objeto decorativo; y solamente tomarlos puntualmente y no como postre rutinariamente.
  • Realizar actividad física. Aprovechar el mayor tiempo de vacaciones para realizar recados o ejercicio al aire libre. Recordar que el deporte tiene numerosos beneficios (no solamente quemar calorías) tanto a nivel físico como psicológico.
  • Mejorar la hidratación: evitaremos el estreñimiento, y aunque no haga calor, hay que recordar que nuestro cuerpo es más de la mitad agua, ¡hidrátate!

 

DURANTE: CONSEJOS ÚTILES:

  • Evitar los atracones: es mejor comer un poquito de todo y no mucho de algo.
  • Evitar las carnes con mucha grasa: cordero y embutidos, al igual que patés.
  • Elegir preferiblemente pescado blanco, el azul con moderación, verduras variadas, hortalizas, frutas, carnes blancas.
  • Optar por platos decorados y saciantes: pescados o carnes magras con guarniciones atractivas aprovechando las verduras económicas de temporada: acelgas, espinacas, puerros, col, coliflor, cebolla, rábano, setas, granada…conseguiremos un plato completo, decorado y más apetecible.
  • Para aderezar verduras también podemos usar una salsa ligera: batir 1 yogur desnatado + ajo + perejil al gusto.
  • Mientras cocinamos, cuidado con picotear y probar todo lo que estemos preparando.
  • Utilizar infusiones digestivas: poleo o manzanilla con anís ayudan a realizar correctamente la digestión.
  • Moderación con las bebidas alcohólicas: además de tener muchas calorías, éstas no son útiles y el trabajo del hígado es mucho mayor. Tomar lo justo para brindar. Un exceso puede producir además problemas graves de salud.
  • No olvidar acostarse dos o tres horas después de cenar para dar tiempo a realizar correctamente la digestión.
  • Compensar: realizar dietas compensación depurativas para los días post-comidas copiosas. Os proponemos una al final del post.
  • Realizar actividad física. 20-30 minutos de paseo diario ayudará a mover tu intestino y a sentirnos menos pesado.
  • Mejorar tu hidratación: facilitará las digestiones y la metabolización de las comidas. Como siempre, recordar incluir alguna infusión digestiva o agua templada.

 

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PARA COMPENSAR:

No se trata de pasar hambre, si no, de aprovechar las verduras y frutas de temporada y aquellos alimentos que no tomaremos en los días de excesos. Por ello, este menú está diseñado para asegurar un adecuado aporte de nutrientes con mínimas calorías, que nos permitirá obtener un balance global más equilibrado al final de las fiestas. Imprescindible beber abundantes líquidos, incluyendo infusiones sin azúcar.

EJEMPLO DE MENÚ DIARIO.
DESAYUNO Infusión (té, café, u otra) y elegir entre:

–          ½ vaso leche desnatada o queso descremado + 1 fruta (fresas, kiwi, o piña) + puñado de cereales integrales.

–          Bol de yogur desnatado con 2 cucharaditas lino o chia o avena o 2 nueces + fruta o vaso de zumo natural.

–          Tostada integral (centeno, multicereal…) con cucharadita aceite de oliva y tomate + queso Light.

ENTRE HORAS

(1 opción)

A)     Lácteo desnatado o infusión con leche desnatada.

B)      Fruta, recomendación: zumo naranja con granada y 1 kiwi.

C)      Biscote con pavo o queso Light y cucharadita aceite.

D)     Puñadito de frutos secos (por ejemplo, 3 nueces, 5 castañas…)

COMIDAS PRINCIPALES

Acompañar de agua.

Para aliñar: vinagreta con     especias. Moderar la sal.

Poste: infusión.

 

 

 

A)       Ensalada al gusto: espinaca, escarola, canónigos, espárragos, granada, tomate, zanahoria…acompañando de 1-2 alimentos proteicos: 1 latita pequeña de atún, unos taquitos de pavo, 1 huevo cocido, quesito desnatado, surimi, gulas, lasca salmón ahumado…

B)        Puré o verdura rehogada (setas, alcachofa, brócoli…) o al vapor con pescado hervido o a la plancha.

C)        Vaso de consomé desgrasado con puñado de garbanzos y verdura.

D)       Ensalada de quinoa con verduras y pasas o frutos secos.

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Los 18 mitos sobre la diabetes

 

  1. La diabetes es una enfermedad contagiosa.

Falso. La Diabetes Mellitus (DM) es un grupo de desórdenes metabólicos caracterizados por niveles elevados de glucosa en sangre (hiperglucemia), como resultado de defectos en la secreción por el páncreas de la hormona insulina (DM tipo 1), la acción de la insulina (DM tipo 2) o ambos. Es decir, no es una enfermedad infecciosa.

  1. La diabetes se hereda.

En el caso de la diabetes 1 esta afirmación no es correcta puesto que es una enfermedad idiopática y afecta en su mayoría a personas jóvenes. Por el contrario, en la diabetes tipo 2, sí que influyen antecedentes familiares, al igual que los hábitos de vida.

 

  1. Una dieta rica en azúcares (dulces) causa diabetes

No necesariamente. El consumo de azúcares en sí mismo no es causa directa de diabetes; tanto las personas que comen dulces como las que no, pueden ser diagnosticadas de diabetes en algún momento de su vida.

 

  1. La diabetes es una enfermedad grave.

La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por un aumento mantenido de la glucosa en la sangre que se asocia con el mal funcionamiento y el daño a largo plazo de varios órganos, especialmente ojos, riñones, nervios, corazón y vasos sanguíneos. Por tanto, una diabetes mal controlada puede incluso causar la muerte, de hecho, 25000 españoles mueren anualmente por esta causa y en el mundo cada 7 segundos fallece una persona en relación a esta enfermedad.

 

  1. Se puede llevar una vida normal siendo diabético.

Verdadero. Para una persona que padece este enfermedad, lo más Dibujo-d1importante para no tener complicaciones es: tener una buena información diabetológica y de salud para mantener unos buenos hábitos, tratamiento farmacológico dependiendo del caso; y seguimiento del especialista.

 

 

  1. La diabetes se puede prevenir.

La diabetes tipo 1 es idiopática, por tanto sin causa justificada y no prevenible. La diabetes tipo 2, sin embargo, sí se puede prevenir puesto que un gran porcentaje de los casos están relacionados con otras patologías asociadas a hábitos no saludables (obesidad, sedentarismo etc). Por tanto, evitando factores de riesgo como tener sobrepeso-obesidad, podríamos prevenir la diabetes tipo 2.

 

  1. Todos los diabéticos acaban inyectándose insulina.

Falso. Dependerá de la progresión de la enfermedad. Muchas personas con diabetes tipo 2 inicialmente pueden mantener un buen control de sus glucemias sin necesidad de tratamiento farmacológico. Inyecciones de insulina podrían llegar a su fin

Sin embargo, con el tiempo el cuerpo gradualmente produce menos insulina por lo que serán necesarios los antidiabéticos orales e incluso inyección insulina.

 

  1. La diabetes es una enfermedad que solamente afecta a personas de edad avanzada.

gordo-traFalso. Depende del tipo de diabetes, ya que el tipo 1 afecta a personas más jóvenes; y la tipo 2 sí que suele afectar a mujeres y hombres a partir de los 40 años, aunque cada vez aparecen casos en edades más tempranas debido al sobrepeso infantil.

 

 

  1. La diabetes solo afecta a los países ricos.

Falso ya que la zona con mayor prevalencia de diabetes es el sudeste asiático, siendo la India el país más afectado. Tanto Europa como América tienen similar prevalencia de diabetes, más de 33 millones de diabéticos en cada continente.

 

  1. Los alimentos etiquetados “sin azúcares añadidos” o “bajo contenido en azúcares” son saludables para los diabéticos

Falso ya que no se asegura que lleve otro tipo de hidrato de carbono que se convierta en azúcares tras su digestión y por tanto afecte a los niveles de glucosa; además suelen ser productos que contienen más grasas en su composición.

 

  1. Es importante leer la información nutricional (etiquetado) si se padece diabetes.

Verdadero ya que, en primer lugar, leyendo el etiquetado conoceremos el contenido en hidratos de carbono y azúcares (ya que viene especificado) que nos aporta un producto; y además, sustancias como el sodio, la dextrosa, la sacarosa, la fructosa o el sorbitol se encuentran en muchos alimentos.

 

  1. La fructosa es mejor edulcorante que la sacarosa y la sacarina.      images

Si sigue una dieta hipocalórica, la recomendación es usar aspartamo o sacarina, que no aportan calorías. El azúcar común o sacarosa se puede utilizar con moderación junto al resto de los alimentos. Otras sustancias para endulzar como el sorbitol o la fructosa, aportan las mismas calorías que el azúcar.

 

  1. Los diabéticos pueden tomar hidratos de carbono sin límite

Falso. La alimentación de la persona con diabetes debe ser equilibrada, ajustada a las necesidades energéticas de cada individuo y contener todos los nutrientes imprescindibles para la vida, incluyendo hidratos de carbono. Lo que sí es importante es controlar las cantidades (ración) de hidratos de carbono ya que su digestión produce subidas de glucemia; al igual que el tipo de hidrato de carbono.

 

 

  1. Si se padece diabetes se puede tomar frutfresas-arturoa.

Cierto. Se recomienda consumir al menos 3-4 raciones de fruta al día en cualquier momento del día respetando los pesos recomendados. Procurar tomarlas frescas y crudas preferiblemente, no en compota o en conserva. Las frutas que menos azúcar contienen (6% hidratos de carbono) son: frutos rojos (grosellas, moras, arándano, fresa, fresón, frambuesa), melón, sandía, granada, y membrillo.

 

 

  1. Un diabético solo puede tomar como bebida agua

La bebida ideal a lo largo del día y en las comidas debe ser el agua. Tomar alrededor de 2 – 2,5 litros. Se pueden tomar caldos desgrasados, infusiones y refrescos sin calorías. Y moderar la ingesta de cerveza (Alto-consumo-car-1858252aunque sea sin alcohol) y vino. Evitar bebidas de mayor graduación. Además, estudios demuestran que tomar bebidas azucaradas está asociado con diabetes tipo 2.

 

 

  1. Los diabéticos no pueden tomar pan.

Falso. Depende del resto de alimentos que se tomen a lo largo del día. Eso sí, su valor calórico varía mucho de unas formas a otras: 100 g de pan de molde integral tienen 228 cal, pan blanco de molde 255, pan barra blanco 244, pan tostado 285… lo importante es tomar no más de 40g por ración, y siempre preferiblemente variedades integrales ya que ayudarán a evitar los picos de glucemias altas.

 

  1. Las personas con diabetes no pueden hacer deporte.

Falso. La actividad física es muy recomendable porque, entre otros beneficios, mejora los niveles de azúcar en sangre. En general, las personas con diabetes sí que pueden hacer cualquier tipo de deporte, controlando por supuesto las descompensaciones de glucemias, teniendo que posponer en este caso el ejercicio. mitosdiabetes1

Se aconseja para ejercicios intensos y/o prolongados ingerir y llevar a mano una fuente de hidrato de carbono adecuada.

 

  1. Las personas con diabetes tipo 2 presentan la mayoría obesidad y por tanto, necesitan bajar de peso haciendo dieta.

Cierto. Para reducir complicaciones y controlar la enfermedad es fundamental si se presenta obesidad, disminuir la grasa al menos un 10% del peso total de manera progresiva (0,5-1,5kg/semana). Para el diseño y la supervisión de la dieta, será necesaria la figura de un profesional cualificado, como un dietista-nutricionista.

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DIABETES MELLITUS

La Diabetes Mellitus (DM) es una patología crónica que se caracteriza porque el páncreas no produce suficiente insulina o el organismo no la utiliza y por este motivo los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre se ven aumentados (> 100mg/dl en ayunas).
La insulina es una hormona liberada x el páncreas que funciona como la “llave” para introducir la glucosa que circula por la sangre en las células.Diabetes2
Las causas pueden deberse a un trastorno idiopático (con carácter hereditario) o por un síndrome metabólico (sobrepeso u obesidad).

¿Qué tipos nos podemos encontrar?
DM tipo 1: Son insulinodependiente (necesitan pincharse insulina o una bomba). Aparece en la edad juvenil y se presenta de forma brusca. Tienen normopeso habitualmente y no está asociada a otras enfermedades ni ser de carácter hereditario.
DM tipo 2: La más frecuente y en la que nosotros nos centraremos. No son insulinodependiente (tratamiento fármaco). Por regla general, se presenta en la edad adulta y suele ir acompañada de obesidad con una predisposición hereditaria. Con mucha frecuencia está asociada a otras enfermedades.
La diferencia entre estos dos tipos a nivel de tratamiento de insulina, es que la DM 1 no tiene insulina por lo que debe pinchársela; y el DM 2, al inicio suele tener hiperinsulinemia, es decir, que tiene insulina pero no es útil (lo que se denomina “resistencia a la insulina”- en lugar de servir como llave para meter glucosa en la células, lo que hace es acumular energía- por eso la mayoría de los obesos antes de presentar DM2 presentan hiperinsulinemia o resistencia a la insulina)
DM tipo 3: Estas personas, son diabéticos tipo 2 que después de un tiempo necesitan inyectarse insulina.

¿Cuáles son los motivos más probables para tener Diabetes tipo 2?
– Tener un sobrepeso u obesidad: el riesgo de tener DM 2 en un obeso es cinco veces mayor que en una persona con normopeso.
– Herencia: un pariente de primer grado padezca la enfermedad
– Mujeres que hayan tenido lactantes de más de 4 kilos o diabetes gestacional.
– Hipertensos
– Tener colesterol “bueno” (HDL) inferior a 35 mg/dl
– Tener triglicéridos por encima de 250mg/dl
– Alteración en la homeostasis de la glucosa.

¿Cuáles son las consecuencias de padecer diabetes?
El aumento de azúcar en sangre repercute en alteraciones vasculares, analíticas y metabólicas. Además puede generar consecuencias más graves como problemas en la visión, problemas renales, erosiones en la piel e incluso coma.

Tratamiento y Pautas de alimentación en Diabetes tipo 2.
El tratamiento a seguir es farmacológico y pautas saludables de alimentación y ejercicio.
Normalmente se administra antidiabéticos orales los primeros cinco años de evolución. En función de la enfermedad y del paciente (si sigue presentando obesidad, si realiza o no actividad física, si se cuida o no en la alimentación, si presenta estilos de vida agresivos ingiriendo alcohol y drogas) después suele necesitar inyección de insulina.
El objetivo principal es reducir peso en el caso de los obesos, limitar la cantidad de hidratos de carbono y evitar aumentos bruscos de la glucemia.
El solo hecho de bajar 5-9 kg mejora favorablemente la captación de la glucosa y disminuye la sensibilidad de resistencia a la insulina.

Qué Evitar:
Suprimir bebidas y refrescos azucarados y el azúcar de mesa. Además de productos de pastelería y bollería, sobre todo industrial, y chucherías. Los chocolates y helados evitarlos. Únicamente consumir chocolate puro y helados caseros y que sean de hielo. En cuanto a frutas, suprimir las que sean en almíbar y no tomar más de cinco piezas o zumos a lo largo del día.
Se deben reducir las grasas saturadas tales como mantequillas, lácteos no desnatados, quesos curados, embutidos y carnes muy grasas ya que aumentan el riesgo coronario. También el alcohol, la sal y los alimentos salados están desaconsejados.
Consumir con moderación y siempre acompañados de proteínas y fibra y en pocas cantidades los siguientes alimentos: pan blanco, arroz y pastas cocidas, patata cocida o al horno y frutas después de las comidas.
La cantidad de Hidratos de Carbono que deben consumir es entorno al 40% del valor calórico total de la dieta y deben ser de bajo índice glucémico (IG), un indicador de cómo los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre, cuidando los almidones como por ejemplo el arroz.

En la siguiente tabla os ponemos algunos alimentos que contienen Hidratos de Carbono con su índice glucémico (Fundación para la Diabetes)

Tabla IG

Qué comer y beber:
Alimentos ricos en fibra (la cantidad debe ser mayor a 20g/día) y vitamina B6 ya que regulan el nivel de azúcar y te dan energía de manera constante como cereales integrales, pan integral, galletas de centeno, verduras como zanahoria, tomate, calabacín, cebolla, alcachofa, coles, también brotes de soja, nueces, manzana, albaricoques…
Otros alimentos aconsejables son aquellos ricos en cromo y zinc, ya que a veces los diabéticos veces tienen déficits en esos minerales. Por ejemplo legumbres, mariscos en general, carne magra, pipas de calabaza o girasol.

CONSEJOS GENERALES:
– No hacer dietas bruscas ya que pueden suponer bajadas de azúcar severas.
– Llevar siempre un caramelo de azúcar por si aparece hipoglucemia.
– Realizar cinco comidas al día (comer cada 4h aprox) pero no en grandes cantidades. Realizarlas siempre en el mismo horario.Diabetes1
– Alimentos recomendados para la media mañana y la merienda  pueden ser fruta, yogur desnatado, cereales y frutos secos.
– Andar todos los días al menos 40min a ritmo que sudes.
– Los alimentos aptos para diabéticos (helados, galletas…) suelen tener más grasa por lo que no se deben abusar.

En todos los tipos de diabetes siempre recomendamos acudir a un especialista para seguir el tratamiento adecuado.

Dietas Milagro

dietas-milagro¿Cuántas veces nos hemos propuesto ponernos a dieta? En la época de primavera-verano más aún. Pero ¿son seguras todas las que existen en el mercado? ¿Qué peligros tienen algunas de ellas en nuestra salud?

Muchas nos dicen que pierdes peso de forma rápida y sin esfuerzo, pero a costa de qué. Estas son las llamadas “Dietas milagro” que sin ningún tipo de evidencia científica te prometen grandes resultados.

Hay diferentes tipos, disociadas, hiperproteicas, etc. pero todas coinciden en una pérdida rápida que fundamentalmente es agua y músculo en vez de grasa que sería lo adecuado.

La mayoría eliminan alimentos que son necesarios en nuestra alimentación y por tanto conlleva riesgos tales como la falta de nutrientes, aumento del riesgo cardiovascular, problemas de hígado y riñón, mareos, debilidad en las uñas y algunos cambios como puede ser la caída del pelo, la astenia y el mal humor y todo con un coste económico bastante alto en muchas de ellas.

Además, como la restricción calórica suele ser severa y no existe la educación alimentaria adecuada, el efecto “yo-yo” o rebote en estas dietas está presente.yoyo

Un ejemplo es el método Dukan, clasificada como dieta milagro por el Ministerio de Sanidad. Es hiperproteica y carece de fundamento científico.

Promete resultados “rápidos” y “mágicos”, prohíbe el consumo de un grupo o algún alimento según la fase en la que te encuentres como las frutas y las verduras que son necesarias, tiene un listado de alimentos buenos o malos, aconseja productos dietéticos a los que se les atribuyen propiedades extraordinarias, etc. son características típicas de dieta fraudulenta que cumple.

Aún así, lo más peligroso, sigue siendo los riesgos que ocasiona. Prolongado en el tiempo, una alimentación alta en proteínas y baja en hidratos de carbono como es este caso, está asociada con un aumento en la mortalidad, a enfermedades crónicas como osteoporosis, cálculos renales, insuficiencia renal, cáncer, enfermedades cardiovasculares y otros como alteraciones psicológicas, hormonales o crecimiento.

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En definitiva, una dieta correcta debería ser adecuada a nuestras necesidades, ritmos de vida y gustos, aportando todos los nutrientes, con una bajada progresiva de peso y posteriormente mantenerlo. Corrigiendo los errores alimenticios y realizar ejercicio físico.

Dia Nacional de la Nutrición

Como todos conocemos, la diferencia fundamental entre ALIMENTARNOS y NUTRIRNOS radica en el carácter voluntario o involuntario de dichas acciones. Nutrirse engloba la incorporación y asimilación de los nutrientes aportados por los alimentos que comemos cada día. Mientras que alimentarnos supone la elección voluntaria de dichos alimentos.

Cada sociedad, y más concretamente cada individuo, posee unos hábitos de alimentación más o menos determinados que repetirá el resto de su vida; y que, como se ha puesto de manifiesto en numerosas publicaciones científicas y en organizaciones mundiales, determinarán en mayor o menor medida su salud a corto, medio y largo plazo.

Hace cientos de años, el hecho de alimentarse era un factor prioritario de la especie humana para sobrevivir. Desde entonces, hemos evolucionado y con ello nuestro patrón dietético en función de numerosos factores (geográficos, climatológicos, socioculturales, económicos, tecnológicos, etc). En pleno siglo XXI, y especialmente en los paises industrializados, la prioridad ya no radica solamente en alimentarnos, si no en mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades ligadas a la alimentación y hábitos saludables.Breast Cancer Awareness - Healthy Eating

Sabemos que la esperanza de vida en nuestro país va en aumento  y ronda los 80 años para ambos sexos (datos INE). En 40 años, el porcentaje de mayores será mayor al 30% de la población total; y España será el segundo país con más ancianos del mundo. Ello se debe a distintos factores; entrelos que destacan: el CLIMA, y la ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA. Desde los años 60, nos hemos ido alejando del modelo tradicional de la dieta española que tan bueno ha demostrado ser. Sobretodo aumentando el consumo de carnes y alimentos procesados ricos en sodio y azúcares; y disminuyendo el de pescado, legumbres y frutos secos. La genética no la podemos cambiar, pero los factores ambientales y de estilo de vida son modificables, asi que intentemos desde edades tempranas educar a los más pequeños en este sentido para tener unos adultos más sanos.

Hoy se celebra el DIA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN, cuyo lema es: comer bien para envejecer mejor.  Desde este blog queremos recordar la importancia de unos hábitos de vida saludables:

  • correcta alimentación: dieta equilibrada y suficiente en nutrientes y energía.
  • ejercicio físico regular y adaptado a cada edad.
  • descanso suficiente.
  • evitar drogas y alcohol.

” Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina” (Hipócrates).abueloynieto

Para más información, consultar la web de la FESNAD.

HIPERTENSIÓN ARTERIAL

La hipertensión arterial (HTA) o tensión arterial alta, es una enfermedad crónica muy frecuente en la población; de hecho, cifras recientes (OMS) estiman que un tercio de la población mundial la padece; y su prevalencia aumenta con la edad.

ImagenPodemos definirla como la presencia de cifras de presión arterial elevada cuando la persona se encuentra en reposo, medida en dos o tres visitas al especialista. Las cifras de tensión arterial que se precisan para diagnosticar a un individuo como hipertenso son de 140/90 mmHg de manera consistente.

La HTA es una patología tan grave porque supone uno de los factores más importantes para desarrollar enfermedades cardiovasculares (infarto de miocardio, ictus cerebrales…); además si se acompaña de otros factores de riesgo (diabetes, tabaquismo, obesidad, sedentarismo, o hipercolesterolemia) se incrementan las complicaciones de la enfermedad.

Para el control de la HTA es fundamental, además del tratamiento farmacológico, la adquisición de hábitos de vida saludables:

  1. Realización de actividad física de manera regular, controlandose la frecuencia cardiaca.
  2. Evitar el tabaco y el alcohol.
  3. Tener un peso correcto, y disminuirlo en caso de sobrepeso-obesidad.
  4. Llevar una dieta equilibrada y baja en sal.
  5. Restringir las bebidas estimulantes (refrescos cola, cafés, tes). Imagen

RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS DE ALIMENTACIÓN:

  • Consumir una dieta equilibrada con 5 raciones de fruta y verdura al día.
  • Incluir en la dieta diaria: alimentos ricos en fibra (cereales integrales, legumbres…); y lácteos desnatados.
  • Disminuir los alimentos precocinados y comida rápida, por su alto contenido en sal.
  • Reducir el consumo de sal de mesa para cocinar y condimentar los platos. La sal de mesa supone la principal fuente de sodio de la dieta.
  • Moderar aquellos alimentos que tengan un alto contenido en sodio (200-8000mg): sal fina/gruesa y dietéticas (de cebolla, de ajo, o apio), alimentos en salmuera, conservas, congelados, embutidos y quesos, pescados secos salados o ahumados (salmón, anchoa, o bacalao), carnes saladas y ahumadas (beicon, tocino), precocinados (pizzas, lasañas…), caldos y sopas concentradas o en polvo, edulcorantes (sacarina o ciclamato sódico), aperitivos (frutos secos con sal, patatas fritas), mantequilla y margarina, pan, galletas y cereales de desayuno y bollería, salsas (mostaza, de soja, mayonesa y kétchup), algunas aguas minerales, cacao en polvo.

Consejos para potenciar el sabor a los platos sin recurrir a la sal de mesa:

  • para conservar mejor el sabor de los alimentos, utilizar cocciones sencillas como al vapor o papillote.
  • utilizar aceites de sabor potente, como el de oliva virgen, aunque con moderación.
  • usar condimentos en función del tipo de alimento y de la técnica de cocinado.

condimentos naturales para realzar el sabor

YOGURES “SIN CADUCIDAD”

España es el sexto país que más alimentos desperdicia de la UE; tanto en hostelería (14%), superficies comerciales (44%), y hogares (42%). En total se estiman 7,7 millones de toneladas.

Ante este hecho y la situación de crisis económica que sufre nuestro país, el Gobierno ha decidido cambiar la normativa que establecía la fecha de caducidad en 28 días para los yogures (BOE, RD 176/2013) dejando la responsabilidad a los fabricantes de qué fecha o plazo de consumo preferente se establecerá en función del proceso de fabricación/distribución. Esta medida podremos empezar a verla dentro de unos meses en los supermercados. Ya no aparecerá el término “fecha caducidad” en las tapas de los envases de los yogures, y sí “fecha de consumo preferente”.

Para tener claro qué diferencia ambos conceptos, vamos a definirlos:

Fecha de caducidad: después de esta fecha el alimento no se considerará comercializable, y no será apto para el consumidor.Imagen

Fecha de consumo preferente u óptimo de consumo: periodo dentro del cual, en condiciones normales de manipulación y conservación, el producto mantiene inalteradas sus propiedades inciales (textura, aroma, sabor…). Después de esta fecha el fabricante no garantiza dichas características, pero su consumo no supone un peligro para la salud.

Por lo tanto, aunque el producto sobrepase la fecha marcada en el envase como fecha de consumo preferente o los 28 días de la fecha de caducidad establecida hasta ahora, si el alimento se ha almacenado en unas condiciones óptimas se podrá consumir sin ningún problema ni riesgo para la salud.

Esta inciativa, “Más alimentos, menos desperdicio”, busca rebajar a la mitad en 2025 la cantidad de alimentos desperdiciados, tal y como se acordó en sede europea. Además, es probable que la medida que se ha tomado con los yogures, sea extensible a otros productos alimenticios de caducidad perecedera.